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Los Micronutrientes: ¿Indispensables o no?

son fundamentales en varios procesos metabólicos que ocurren en nuestro cuerpo debido a la contribución que dan en cuanto a vitaminas y minerales

Para que nuestro cuerpo tenga un buen funcionamiento debe contar con todo lo requerido, inclusive necesita aquellas sustancias que a pesar de ser mínimas en sus proporciones, son importantes para sostener todos los procesos que ocurren en nuestro organismo. Si bien es cierto que los micronutrientes no aportan energía y se localizan en pequeñas cantidades en ciertos alimentos, son fundamentales en varios procesos metabólicos que ocurren en nuestro cuerpo debido a la contribución que dan en cuanto a vitaminas y minerales.

 
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Vitaminas y Minerales

Las vitaminas son sustancias que el organismo no puede sintetizar, pero son necesarias para su correcto funcionamiento fisiológico. Estas se dividen en dos grupos:

Liposolubles: Son aquellas vitaminas que se disuelven en grasas o aceites. No es necesario ingerirlas todos los días pues el cuerpo las reserva en los tejidos grasos. Entre ellas se encuentran las vitaminas A, D, E y K.

Hidrosolubles: Son las vitaminas que se disuelven en agua, y el cuerpo no las almacena (excepto la vitamina B12). Son las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, B12) y las vitaminas C.

Los minerales son sustancias inorgánicas que participan en múltiples procesos que se presentan en el cuerpo, ayudando a que el mismo funcione de una manera adecuada y se mantenga sano. Estos a su vez se dividen en dos grupos al igual que las vitaminas.

Los macrominerales o minerales esenciales se encuentran en cantidades importantes dentro de algunos alimentos. Su ingesta diaria debe ser de 100 miligramos por día, entre ellos se encuentran el calcio, el fósforo, el magnesio, el potasio, el sodio, el cloro y el azufre.

Los microminerales u oligoelementos se denominan así porque los alimentos lo aportan en cantidades mínimas. Solo basta con una pequeña cantidad diaria. En este renglón encontramos el zinc, hierro, yodo, selenio, flúor, manganeso, cobre y corbato.

 
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Función e importancia en el organismo

Las vitaminas liposolubles son las encargadas de mantener en óptimas condiciones los huesos, así como una correcta absorción de macrominerales como el calcio. También aportan antioxidantes, con lo cual se evita el desarrollo de células cancerígenas. Por su parte, las vitaminas hidrosolubles cumplen la importante función de transformar los alimentos que consumimos en energía, aportando oxígeno a las células y favoreciendo su desarrollo.

Si de macrominerales se trata, estos colaboran con el desarrollo, conservación y fortalecimiento de los huesos. Evitan la retención de líquidos en el cuerpo o que sus niveles bajen en exceso, producto de la deshidratación. También son los responsables de mantener en buen estado la piel, las uñas y el cabello por su aporte de colágeno.

Los microminerales se encargan de integrar distintas enzimas así como la vitamina B12. Se le asocia también al transporte de oxígeno hacias los tejidos y mantener el buen funcionamientos de hormonas como la tiroide.

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¿Por ser pequeñas las porciones de los alimentos no importan? ¡Pues es obvio que si! No es el tamaño si no la frecuencia de su consumo lo que permite a nuestro cuerpo funcionar en su justa medida. Todo está en jugar con los alimentos y combinarlos para darle al organismo su aporte diario de micronutrientes. ¿Te gustaría saber qué alimentos debes consumir para obtener todas las vitaminas que necesitas? Entonces te invitamos a leer nuestro artículos Hablemos de vitaminas en la nutrición.

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