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Nutrición

Es un conjunto de procesos que permiten transformar, asimilar y aprovechar los alimentos ingeridos, con el objetivo de reponer energía así como contribuir a la formación, reparación y mantenimiento de las funciones celulares del organismo

Quienes se ejercitan o realizan una dieta para adelgazar, en ocasiones, no son conscientes de lo que implica una correcta nutrición. Esto va más allá de un régimen alimenticio, también conlleva un cambio en nuestra forma de pensar, se trata pues de alimentarse de forma inteligente y saludable con el fin de que se convierta en una costumbre, un hábito diario.

Ahora bien, ¿qué es nutrición? Es un conjunto de procesos que permiten transformar, asimilar y aprovechar los alimentos ingeridos, con el objetivo de reponer energía así como contribuir a la formación, reparación y mantenimiento de las funciones celulares del organismo. Específicamente la alimentación del ser humano es omnívora, consume productos de origen vegetal, animal y mineral, aprovechando así el valor nutricional aportado por todos ellos, como lo son las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminas, los minerales y el agua. Cada uno de estos proporciona al organismo elementos esenciales para que se produzcan cambios químicos y fisiológicos que mantienen el correcto funcionamiento de todos nuestros sistemas.

 

 
nutricion clasificacion
 

Clasificación de los Nutrientes

Para mantener una alimentación saludable, y que nuestro cuerpo pueda desarrollar todas sus funciones debemos consumir de forma equilibrada los siguientes elementos:

Macronutrientes
Hidratos de carbono, Grasas, Proteínas.
Micronutrientes
Vitaminas y Minerales
Nutrientes Esenciales
El cuerpo no los puede sintetizar, necesita obtenerlos a través de la alimentación.
Nutrientes no Esenciales
El cuerpo las puede sintetizar si tiene los recursos adecuados.

 

Biodisponibilidad y la Nutrición

Es importante conocer cómo nuestro organismo absorbe los nutrientes presentes en los alimentos, debido a que este no los ingiere a todos en la misma proporción. Estamos hablando entonces de la biodisponibilidad, la cual se refiere a la cantidad de nutrientes que posee cada alimento y la forma como el cuerpo los asimila. Tomando esto en cuenta, el grado de biodisponibilidad puede variar según los siguientes factores:

  • Factores Dietéticos: La cantidad total de nutrientes que se ingieren puede influir en su absorción. La composición química como las orgánicas se asimilan más que las inorgánicas. Otros componentes en la alimentación pueden afectar el grado de asimilación de los nutrientes.
  • Factores Fisiológicos: Cada etapa en la vida del individuo varía la forma en que se ingieren los nutrientes. Así por ejemplo, en la infancia la lactancia contribuye a la asimilación de los nutrientes. También influyen el estado nutricional o de salud. Si se realizan cambios en la dieta, puede variar los niveles de absorción.
  • Factores Individuales: Se refiere a la edad, el sexo, la raza o la actividad física de cada persona.

También hay que tomar en cuenta la forma en que cocinamos los alimentos o los conservamos, pues es un factor que afecta su composición. Igualmente sufrir alguna enfermedad o patología influye en la forma que el cuerpo procesa la comida.
 

Beneficios de la Nutrición

 

Una adecuada nutrición nos ayudará a cambiar y absorber los alimentos ingeridos, lo cual contribuye a prevenir enfermedades, fortalecer nuestros sistema digestivo, inmune y respiratorio, mejorando nuestro estado de ánimo, capacidades y habilidades físicas. También nos aporta la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias.

Es importante mantener un equilibro en el consumo de nutrientes, tomando en cuenta la biodisponibilidad de cada alimento. No es recomendable excederse o eliminar nutrientes, pues crearán variaciones en nuestro organismo. Además, ciertos nutrientes pueden ser peligrosos si se consumen de manera inadecuada. Por eso lo más apropiado es convertir la correcta nutrición en un hábito alimenticio y acompañarlo siempre de una rutina de ejercicio que nos permita quemar las calorías, evitando el almacenamiento de grasa innecesaria para poder lucir un cuerpo sano y saludable.

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