¡Atención Regula los Almidones en tu Dieta!

Seguro que muchas veces tienes dudas de si debes incluir o no los carbohidratos en tu dieta por el riesgo que supone subir de peso. Ese tipo de alimentos contienen moléculas de azúcar que el cuerpo transforma en glucosa.
 
Luego de transformar el azúcar, esta viaja a través del torrente sanguíneo para ser utilizada como energía por las células, los órganos y los tejidos del cuerpo.
 
El problema es que si no tienes cuidado y caes en excesos, se termina acumulando en forma de grasa.
 
Lo bueno del asunto es que no todos los carbohidratos son iguales. A diferencia de los carbohidratos simples, los complejos contienen menos cantidad de azúcares y además poseen almidón y fibra. 1 Carbohidratos que nos pueden ayudar a adelgazar Cuando decidimos ponernos a régimen los hidratos de carbono se convierten en enemigos, sin embargo, debemos recordar que no todos los hidratos son iguales. El almidón resistente, lejos de engordar, puede ayudarnos en nuestro plan de adelgazamiento porqué es un alimento con alto contenido en fibra y nutrientes. www.lavanguardia.com
 

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Es un hidrato de carbono compuesto por varias moléculas de azúcar que se almacena en alimentos de origen vegetal como los tubérculos, los cereales y las legumbres. 2 Almidones resistentes, importancia funcional, fundamentos de su determinación El almidón es el polisacárido más abundante en la nutrición humana, presente en todos los alimentos de origen vegetal. La FAO-OMS, recomienda que su ingesta debiera representar al menos un 60% de la energía aportada por la dieta. El almidón es una mezcla de dos polisacáridos, amilosa y amilopectina, formados por unidades de glucosa... www.alanrevista.org
 
Es una excelente fuente de energía porque algunos alimentos con almidón son rápidamente digeridos por el organismo. En cambio otros tardan más en ser procesados y gracias a ello, te aportan muchos beneficios. 3 Por qué es tan importante el almidón en tu comida (y por qué lo desconoces) Tal y como defienden desde el portal Bio Trendies, -la mayoría de energía que utilizamos para completar nuestros procesos vitales procede del almidón, una sustancia presente en la gran mayoría de alimentos de nuestra dieta- www.alimente.elconfidencial.com
 
El cuerpo asimila de forma lenta los almidones que contienen carbohidratos complejos, ya que poseen una sustancia llamada almidón resistente.
 
Este tipo de carbohidrato al no digerirse en el intestino delgado, es fermentado por la flora intestinal, estimulando así el aumento y las actividades de las bacterias que favorecen las funciones del intestino. 4 Almidón resistente: Mejora tu salud intestinal El almidón resistente es la parte del almidón que no es digerible llegando intacto al colon, donde es fermentado. En esta parte del intestino hay multitud de bacterias intestinales, deseables y no deseables, y el almidón resistente es uno de los alimentos favoritos de las bacterias beneficiosas... www.conasi.eu
 

 

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¿Recuerdas el proceso de fotosíntesis que enseñan en la escuela? Pues gracias a él algunos vegetales producen almidón.
 
Por eso los vegetales con almidón son alimentos muy saludables que deben estar presentes en tu dieta (como la papa, la batata, el calabacín o la calabaza). 5 Los vegetales y la luz: la fotosíntesis En la fotosíntesis la planta absorbe agua y anhídrido carbónico, sustancias inorgánicas; absorbe energía luminosa por acción de la clorofila-y elabora las sustancias llamadas carbohidratos, específicamente glucosa-la glucosa formará posteriormente otros hidratos de carbono, como el almidón... www.abc.com.py
 
Las legumbres como las lentejas, los frijoles o los garbanzos son alimentos con carbohidratos complejos que también aportan hierro, proteínas y fibras.
 
Al consumir alimentos con almidón también se ingiere la fibra, con lo cual se evita el estreñimiento. 6 Carbohidratos que nos pueden ayudar a adelgazar Los granos y legumbres son tradicionalmente conocidos por sus altas cantidades de fibra, pero también contienen almidón resistente en proporciones considerables. Cada 100 gr de legumbres pueden contener entre 1 y 4 gr de almidón resistente, aunque esta cifra varía según el tipo de legumbre elegido. www.lavanguardia.com
 
Los granos integrales como la avena, la cebada o el arroz también tienen almidón. Este tipo de alimentos son especialmente beneficiosos para aquellas personas que sufren de diabetes.
 
Como no son sometidos a un proceso de refinamiento, conservan mejor las vitaminas y minerales (cosa que no sucede con otros alimentos que si pierden parte de ellas al ser refinados).
 
Otra fuente son los almidones procesados que se encuentran en productos hechos en panaderías como panes, galletas y otros dulces.
 
Sin embargo, es mejor que los dejes a un lado. No son muy recomendados por la gran cantidad de azúcares y otros aditivos que contienen.
 

 

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El almidón es un carbohidrato complejo que se encuentra en las legumbres, los cereales y los tubérculos. Dependiendo de su composición, el organismo lo puede o no absorber de forma rápida.
 
Los carbohidratos complejos más saludables que puedes incluir en tu dieta son las lentejas, los frijoles, los garbanzos, la avena integral, el arroz integral y la cebada integral por ejemplo.
 
Si bien es cierto que también se puede conseguir el almidón resistente en productos procesados, lo mejor es que los evites.
 
Por lo general están acompañados de grandes cantidades de azúcar y grasa. Sin duda lo mejor es que siempre optar por productos naturales.