Los Carbohidratos de Noche Engordan ¿Cierto o Falso?

Quizá muchos piensan que los carbohidratos de noche engordan porque nuestro metabolismo trabaja mucho más lento a esas horas. A simple vista, parece tener mucha lógica.
 
Luego de cenar nos acostamos para descansar o dejamos pasar muy poco tiempo antes de irnos directamente a dormir. Así que al dejar de movernos, utilizamos menos energía, lo que se traduce en una acumulación de grasa. 1 Los hidratos de carbono por la noche no te hacen engordar, y la ciencia lo avala La mayoría de la gente piensa que como por la noche no hacemos ejercicio y, normalmente, después de cenar nos acostamos, todos los carbohidratos que comamos de noche se almacenarán como grasa. www.vitonica.com
 
Sin embargo, existen muchos factores que nos llevan a subir de peso. Uno de ellos y quizá el más importante, es ser sedentarios e ingerir más calorías de las que utilizamos durante el día, sin importar la hora. 2 ¿Tomar hidratos de carbono por la noche engorda? Ganar peso o no depende más bien del desequilibrio entre las calorías que ingerimos y las que quemamos. Porque un gramo de hidratos de carbono sigue siendo un gramo a las 7 de la mañana o a las 7 de la tarde. Todo parte de la idea de que por la noche el metabolismo es más lento y no es capaz de quemar las numerosas calorías procedentes de los hidratos consumidos poco antes de irse a la cama. www.lavanguardia.com
 
También debemos tomar en cuenta el tipo de carbohidrato que estamos consumiendo. Solemos pensar que todos son malos, cuando en realidad son los productos procesados los que de verdad nos hacen engordar. 3 ¿Tomar carbohidratos por la noche está mal? Errores que cometes con la comida Sí que es cierto que hay muchos carbohidratos que ahora consumimos que son en su base harinas refinadas y muchos de estos productos son ultraprocesados. Al final no son buenos para la salud y es cierto que son densamente calóricos. www.alimente.elconfidencial.com Estos contienen grandes cantidades de azúcar y otros aditivos poco saludables. En cambio los alimentos de origen natural son ricos en vitaminas y minerales.
 
Por otro lado, antes se pensaba que nuestro cuerpo era más eficiente produciendo insulina en el día que en la noche. 4 Los carbohidratos En el caso de los hidratos de carbono, destaca que no tenemos la misma actividad de insulina durante el día que por la noche. Los sacamos del torrente sanguíneo másrnrápido durante el día, cuando tenemos mejor tolerancia y respuesta a la insulina. Esto era una de las cosas que nos hacía pensar hace años que es mejor tomarlos a primerarnhora y evitarlos por la noche. Pero, verdaderamente, cuando se integran todos los aspectos metabólicos, no se obtienen ventajas al evitar los hidratos de carbono en la cena. Sánchez A. (2016) Mi dieta cojea. Editor digital: Titivillus. P-41 Recordemos que la insulina es la llave que le permite a la glucosa entrar a las células, transformándose así en energía.
 
La glucosa que no puede entrar a las células se termina acumulando en forma de grasa. Pero la realidad es que este proceso no depende de una hora determinada del día. Nuevamente nuestro metabolismo y ritmo de vida tienen mucho que ver en ese sentido.
 

 

---

 
Si, ya sabemos que el cuerpo de noche se vuelve más lento. Pero incluso mientras dormimos, aunque nuestro metabolismo trabaje más lento, seguimos utilizando energía. Durante las horas de sueño, nuestro organismo continúa bombeando sangre, regulando nuestra temperatura corporal y reparando cualquier daño que se haya producido a nivel celular durante el día. 5 ¿Cuántas calorías quemas mientras duermes? Las calorías que quemamos se deben por controlar la temperatura interna, reparar las células y bombear sangre. Quemas más calorías cuando estás en un sueño profundo que cuando estás simplemente leyendo en la cama. www.elplural.com
 
Podemos llegar a quemar alrededor de 1 caloría por cada kilo de peso mientras estamos durmiendo. 6 ¿Cuántas calorías quemas mientras duermes? Normalmente, una persona quema alrededor de 1 calorías por cada kilo de peso en una hora de sueño. Por ejemplo, una persona de 70 kilos quemará alrededor de 63 calorías en una hora de sueño. Si él o ella duerme durante ocho horas en total, esta persona quemará unas 500 calorías. www.elplural.com Sin embargo, esto depende de muchos factores, como la etapa del sueño, la edad, la genética, si tenemos un metabolismo rápido, la cantidad de masa muscular que poseamos y que tan activos nos mantuvimos durante el día. 7 Así es como tu cuerpo quema calorías mientras duerme La cantidad de energía consumida mientras duermes está relacionada con varios factores, entre ellos aspectos como la edad, el peso, el metabolismo y por supuesto la calidad y duración del sueño... www.businessinsider.es
 
Otro factor que influye en cuántas calorías utilizamos durante la noche es la tasa metabólica basal. Esta nos indica cuánta energía utiliza nuestro cuerpo para llevar a cabo las funciones más básicas como respirar. Entre los elementos que se utilizan para calcularla se encuentra la edad, el peso y la altura. Por lo tanto mientras mayor sea nuestro peso, más energía utilizamos. 8 Cómo su cuerpo usa las calorías mientras duerme La cantidad de energía que usa durante el sueño depende de varios factores, incluida su tasa metabólica basal (TMB), que determina la cantidad de energía que su cuerpo necesita para mantener sus funciones más básicas. Esto incluye la respiración, la circulación sanguínea y el funcionamiento de sus órganos. Cuánto pesa juega un papel en el ajuste de su TMB: mientras más libras lleve, más energía usará www.sleepfoundation.org
 
Quemamos más calorías durante el sueño profundo también conocido como sueño REM. Esta etapa se sucede con la etapa de sueño poco profundo o NREM cada 90 minutos. Durante el REM nuestra presión arterial aumenta, así como la frecuencia cardiaca. Nuestro cerebro también se encuentra más activo, así que utilizamos más glucosa para satisfacer la demanda de energía. 9 ¿Cuántas calorías quemas mientras duermes? Tu cuerpo quema la mayoría de las calorías durante el sueño REM profundo, que es cuando tu cerebro está más activo porque requiere la mayor cantidad de oxígeno para funcionar. Pasamos por varias etapas del sueño (de ligero a profundo y REM) cada 90 minutos aproximadamente y repetimos este ciclo varias veces durante la noche. Y así mismo, la actividad metabólica también cicla durante toda la noche. Nuestros cerebros están igual de activos (o incluso más activos) durante el sueño REM que cuando estamos despiertos, dice Wells. www.menshealth.com
 
Sin embargo, según un estudio, este proceso se ve alterado cuando nuestra cena está compuesta de grasas, azúcar y poca cantidad de fibra. Nuestro sueño se torna ligero, lo que hace que nos despertemos durante la noche. Estas interrupciones nos dificultan llegar al sueño profundo, lo que se traduce en menos calorías consumidas durante la noche.
 

 

---

 
Un estudio publicado en septiembre del año 2012 puso a prueba la teoría de si los carbohidratos de noche engordan. Para ello, se dividió en dos un grupo de 78 personas compuesto entre hombres y mujeres sanos.
 
Durante 6 meses, el primer grupo mantuvo una dieta de carbohidratos durante el día, mientras el segundo los tomaba en la cena, compuesta por 20% de proteínas, entre 30% a 35% de grasa y 45 a 50% de carbohidratos.
 
Ambos grupos mostraron una disminución en los niveles de leptina y adiponectina. La primera regula el hambre y la saciedad, mientras la segunda regula la energía, reduce la glucosa e interviene en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas.
 
Por otro lado, el segundo grupo redujo el porcentaje de grasa, la circunferencia abdominal y perdió más peso en comparación con el primer grupo. Lo que demuestra que comer carbohidratos de noche no engorda. Lo importante es la cantidad de calorías que se consumen.
 
Según el Doctor Stephane Decrock, Médico Cirujano, lo que nos hace engordar no son los carbohidratos o cualquier otro macronutriente. Tampoco la hora en que decidimos tomarlo. Subimos de peso porque comemos más de lo necesario.
 
En este sentido, el Doctor Decrock señala “¿Entonces comer carbohidratos de noche engorda? No. Lo que realmente engorda es que comas más de lo que realmente tu cuerpo necesita. Es decir, que te excedas en el total de calorías que tu cuerpo necesita. Al final no importa si fueron tantos de carbohidratos, de grasas o de proteínas. Si te excedes, vas a aumentar de peso”.
 

 
Otra investigación publicada en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism examinó los efectos que causa cenar tarde en el metabolismo. En este caso, participaron 20 personas sanas, consumiendo una cena compuesta por un 50% de carbohidratos.
 
Los resultados arrojaron una disminución en la oxidación de los ácidos grasos y una cantidad mayor de glucosa. A pesar de que esto no afectó el sueño de los participantes, sí aumentó los niveles de cortisol. Estos efectos afectaron más a las personas que se fueron a dormir más temprano. Según el estudio, si estos hábitos se repiten, puede conducir a sufrir de obesidad.
 

---

 
Lo más lógico es pensar que los carbohidratos de noche engordan porque nuestro cuerpo trabaja más lento a esas horas. También se creía que la producción de insulina es menor a esas horas. La verdad es que subimos de peso debido a diferentes factores como la edad, el ritmo de vida que llevemos o el tipo de hidrato de carbono que incluimos en nuestra dieta.
 
La verdad es que incluso cuando dormimos, nuestro cuerpo quema calorías. Nuevamente existen varios factores que intervienen en este proceso, como la profundidad de nuestro sueño. El cerebro se encuentra más activo y nuestro cuerpo utiliza más energía durante la etapa del sueño REM o sueño profundo.
 
Un estudio demostró que ingerir carbohidratos de noche no engorda, siempre y cuando no comamos más de lo que realmente nuestro organismo necesita. Otro en cambio, demostró que cenar muy tarde, si afecta la forma como nuestro metabolismo procesa las grasas.
 
Ahora bien, si dejamos de comer o la porción es insuficiente, podemos sufrir una hipoglucemia nocturna. Nos costará más conciliar el sueño y podemos llegar a asaltar la nevera de madrugada. Realizar actividad física de noche y dejar de reponer energía con un hidrato de carbono adecuado, también nos puede conducir a la hipoglucemia.
 
Entonces… ¿Comer carbohidratos de noche engorda? Sí y no. Si son hidratos de carbono procesados, tenemos una vida sedentaria y cenamos muy tarde, probablemente aumentaremos de peso. En cambio, si son hidratos de carbono de absorción lenta, hemos hecho ejercicio y mantuvimos una dieta saludable durante todo el día, comer carbohidratos de noche no afectará nuestro peso corporal.