En este tipo de dieta también se debe moderar las proteínas. Si las consumes en exceso tu cuerpo las puede transformar en glucosa, lo que interrumpe el proceso de cetosis. En palabras sencillas: tu cuerpo deja de utilizar la grasa como fuente de energía.
Así que si tu objetivo es perder peso y estás manteniendo una dieta keto, las siguientes recetas pueden ayudarte a tener un menú nutritivo y variado que te permita acercarte a tus objetivos.
TORTILLA DE QUESO ESPECIAL PARA DIETA KETO
Tanto el aceite de coco como los champiñones tienen un gran efecto saciante que te ayuda a controlar el peso corporal. Mientras el aceite de coco fortalece tu sistema inmune, los champiñones tonifican el corazón y disminuyen la presión arterial.
Por su parte la espinaca y los tomates cherrys son ricos en antioxidantes, así que te permiten retardar la oxidación de las células, previniendo así el desarrollo de ciertos tipos de cáncer. Además la espinaca es rica en vitamina K.
2 huevos
2 cucharadas de nata montada
1 cucharada de aceite de coco
2 champiñones cortados en rodajas
2 tomates cherry en rodajas
2 cucharadas de espinaca
2 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de orégano
85 g de queso curado en rodajas
Sal y pimienta al gusto
1. Bate los huevos con la crema. Añade la sal y la pimienta.
2. Coloca a fuego medio un sartén junto con el aceite de coco, encima coloca las rodajas del queso curado de forma que cubra todo el sartén.
3. Cuando el queso comience a burbujear baja el fuego y agrega el huevo. Procura no mover la mezcla para que se cocine unos minutos de manera uniforme.
4. Cuando esté cocido añade en la mitad de la mezcla los tomates, el queso crema, los champiñones, la espinaca y el orégano. Permite que la mezcla termine de cocinarse y luego retira del fuego.
Calorías aproximadas: 810
HAMBURGUESAS DE SALMÓN
El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega 3 que además de darte energía, te ayuda a tener huesos fuertes y refuerza el trabajo del sistema inmunológico. Tiene propiedades antiinflamatorias y es un excelente aliado para mantener la salud del cerebro y la memoria.
650 g de salmón
450 g de brócoli
1 huevo
1 cebolla
2 cucharadas queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
1. Corta el salmón en ruedas y las cebollas en aros.
2. Mezcla el salmón y la cebolla junto con el huevo. Agrega la sal y la pimienta.
3. Dale forma a las hamburguesas. Agrega en un sartén antiadherente el aceite de oliva y cocina el salmón.
4. Corta el brócoli y cocínalo al vapor. Cuando esté listo agrega el queso parmesano.
5. Acompaña las hamburguesas con el brócoli.
Calorías aproximadas: 1360
SARDINAS HORNEADAS CON PEREJIL
La sardina es un pescado con una gran cantidad de ácidos grasos omega 3 que previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, es antiinflamatorio, estimula el buen funcionamiento de los músculos y ayuda al cuerpo a combatir las infecciones.
1 kg de sardinas frescas
2 limones
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
1 cuchara de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra y sal al gusto
1. Limpia las sardinas (quítales las esquemas, la cabeza, la cola y las espinas).
2. Condimenta las sardinas con el ajo previamente triturado, la sal y la pimienta. Luego agrega en una bandeja para horno el aceite de oliva y añade las sardinas. Riégalas con el jugo de los limones. Pica el perejil y colócalo encima de las sardinas.
3. Precaliente el horno a 200°C y hornea las sardinas durante 10 a 15 minutos.
Calorías aproximadas: 2211
TACOS DE TERNERA CON LECHUGA
La carne de ternera posee una gran cantidad de aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita pero es incapaz de producir. Entre otro de sus beneficios resalta su gran aporte de hierro, un mineral que interviene en la producción de glóbulos rojos, lo que permite a los músculos obtener más oxígeno.
200 g de filetes de ternera
1 pimiento rojo pequeño
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lechuga crujiente
1 cucharada de perejil
2 cucharadas de zumo de limón
1 cuchara aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
1. Corta la carne en cuadritos finos y pequeños. Pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento y machaca el ajo.
2. En un sartén a fuego alto coloca el aceite y la carne por unos minutos hasta que tenga buen color. Añade la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y saltea por un minuto.
3. Agrega la zanahoria y el pimiento. Permite que todo se cocine durante 5 minutos aproximadamente y luego añade el jugo de limón.
4. Cocina hasta que la zanahoria se ablande. Luego retira del fuego y coloca la mezcla en un plato, sobre las hojas de lechuga. Adorna con un poco de perejil por encima.
Calorías aproximadas: 563
TURRÓN DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
Esta rica mezcla de chocolate con almendras te ayudará a tener la energía que necesitas para rendir en tus entrenamientos gracias a que la almendra es rica en grasas saludables.
También te ayudan a mantenerte saciado por más tiempo y a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Por su parte el chocolate afecta de forma positiva tu estado de ánimo, te ayuda a combatir la fatiga y estimula el flujo de sangre tanto al corazón como al cerebro.
200 g chocolate negro
125 g almendras
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Una pizca de sal
1. Tuesta ligeramente las almendras en un sartén removiendo para que no se quemen.
2. Pica el chocolate en trozos pequeños, colócalo en un recipiente y cocina en baño de maría hasta que se derrita.
3. Une el aceite de oliva con el chocolate, añade la sal e integra todo muy bien.
4. Reparte las almendras en un molde y luego agrega el chocolate hasta cubrir todo muy bien. Permite que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando se encuentre duro puedes desmoldar y servir.
Calorías aproximadas: 1900
PAN DE PROTEÍNAS LIBRE DE GLUTEN
Esta receta de pan es ideal para preparar durante la dieta keto. El yogurt natural es una rica fuente de calcio que también regula la flora intestinal, controla el colesterol y combate las alergias. Las semillas de lino también ayudan a controlar las alergias, además de prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, la diabetes o las inflamaciones.
120 g yogur natural
4 huevos
60 g semillas de lino molidas
20 g semillas de chía
75 g almendra molida
75 g avellana molida
8 g levadura química
5 g Sal
150 ml agua
1. Separa la yema de las claras de los huevos. Guarda las claras en la nevera.
2. Coloca en un bol el lino, la chía, la almendra, la avellana y la sal. Añade 100 ml de agua, las yemas y el yogurt. Integra bien todos los ingredientes y tapa el recipiente para que la mezcla repose durante 30 minutos.
3. Une la mezcla anterior con la levadura y el resto del agua hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Bate las claras a punto de nieve y luego añade con la mezcla anterior por cucharadas. Integra las claras poco a poco haciendo movimientos envolventes para que la mezcla no pierda el aire de las claras.
5. Coloca la mezcla en un molde rectangular y precalienta el horno a 180 °C. Cocina durante 75 a 80 minutos aproximadamente.
6. Pincha la mezcla con un palillo para comprobar que está lista antes de retirarla del horno. Una vez fuera del horno deja enfriar unos 5 minutos antes de desmoldar.
Calorías aproximadas: 1734
HUEVOS RELLENOS DE ATÚN
Las aceitunas contienen fibra, grasas saludables y regulan los niveles de colesterol. En cambio el atún aporta una gran cantidad de omega 3 y vitaminas del grupo B (ayudan al cuerpo a procesar los alimentos y obtener energía de ellos).
6 huevos
3 atún en aceite en lata
45 ml mayonesa
20 aceitunas rellenas de anchoa
Sal y pimienta al gusto
1. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos.
2. Cuando estén fríos quítales la cáscara y córtalos por la mitad. Retira las yemas y reserva para usarlas en otro momento.
3. Pica por la mitad las aceitunas y colócalas en un bol junto con el atún, la mayonesa, la sal y la pimienta. Mezcla muy bien.
4. Con ayuda de una cuchara rellena los huevos con la mezcla anterior.
5. Puedes adornar el plato desmenuzando las yemas y picando tiras finas de aceitunas.
Calorías aproximadas: 1636
