Por otro lado, excluye los alimentos procesados, además de los lácteos, las legumbres y los cereales.
Si quieres realizar una dieta paleo y buscas recetas fáciles y nutritivas que te ayuden en el proceso, entonces echa un vistazo a las siguientes:
PECHUGAS DE POLLO EN MICROONDAS
Una forma de cocinar rápido los alimentos es utilizando el horno microondas. Con esta receta estarás consumiendo proteínas que te ayudan a desarrollar masa muscular gracias al pollo.
Por su parte el tomate combate el cansancio, mientras el puerro favorece la absorción del hierro. Además, el perejil es una rica fuente de calcio y la pimienta negra aumenta la termogénesis del cuerpo, así que te permitirá acelerar el metabolismo.
2 pechugas de pollo
1 tomate
1 puerro
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de agua
Pimienta negra molida, perejil y sal al gusto
1. Pica el perejil y corta en ruedas el tomate y el puerro.
2. Coloca en un recipiente especial para microondas las pechugas de pollo.
3. Agrega el agua, la pimienta negra, la sal y el aceite sobre las pechugas.
4. Añade las rodajas de puerro, el tomate y el perejil.
5. Coloca la tapa al recipiente y cocina durante 10 minutos a máxima potencia.
Calorías aproximadas: 597
CREMA LIGHT DE CALABACÍN Y PIMIENTO
Uno de los beneficios que aporta el calabacín a los deportistas es que activa las contracciones musculares. Tanto el pimiento como la cúrcuma son grandes aliados para perder peso. Con el ajo reducirás la fatiga y ganarás resistencia física.
1 calabacín
1 cebolla
2 pimientos grandes
1 cucharadita de cúrcuma molida
600 ml de caldo de verduras
Ajo, pimienta negra, aceite de oliva extra virgen y sal al gusto
1. Retira las semillas de los pimientos y pica junto con el calabacín y la cebolla en cubos.
2. Coloca el aceite de oliva extra virgen en una olla y calienta a fuego lento. Agrega la cebolla. Cuando esté transparente incluye el pimiento y sazona con la pimienta negra y la sal.
3. Sube el fuego y añade el calabacín, la cúrcuma y el ajo. Saltea esta mezcla durante un par de minutos.
4. Incluye el caldo de verduras mientras bajas el fuego. Coloca una tapa y permite que cocine durante 20 minutos más (remueve la mezcla cada cierto tiempo).
5. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Tritura en una batidora y luego cuela la mezcla para retirar los restos de pulpa.
Calorías aproximadas: 296
SALMÓN CON VERDURAS AL HORNO
Uno de los mejores alimentos para incluir durante una dieta paleolítica es el salmón. Es una rica fuente de ácidos grasos omega 3 y es un antiinflamatorio natural.
La cebolla también posee un efecto antiinflamatorio que te ayudará a recuperarte luego de un entrenamiento intenso. La zanahoria te brinda gran cantidad de antioxidantes y fortalece el sistema inmune.
500 gr de salmón cortado en filetes
2 papas
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
½ taza de agua
½ taza de vino blanco
Aceite de oliva extra virgen, pimienta y sal al gusto
1. Pela las papas y pica en láminas finas junto con la zanahoria.
2. Pica la cebolla en juliana, los pimientos en cubos y machaca el ajo.
3. Coloca todo en una bandeja para horno. Agrega el agua, el aceite de oliva, la pimienta y la sal. Mete en el horno previamente calentado a 200 ºC.
4. Luego de media hora retira del horno y añade el salmón (sazona con un poco de pimienta y sal). Riega con el vino y vuelve a meter la bandeja en el horno durante 20 minutos.
Calorías aproximadas: 1.213
ENSALADA DE HUEVO Y AGUACATE
El huevo contiene proteínas de alta calidad que te facilitará ganar músculo y te aporta otros nutrientes que favorecen el rendimiento deportivo como el potasio, el hierro, el fósforo y el magnesio.
Cuando incluyes aguacate en tus comidas mejora la circulación de la sangre, beneficia la absorción de diferentes nutrientes y te ayuda a mantenerte saciado por mucho más tiempo. Además, junto con la lechuga favorece una correcta digestión.
4 huevos
1 aguacate maduro
1 cebolla
1 lechuga
1 tomate
1 cucharadita de ajo en polvo
Pimienta negra y sal al gusto
1. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Permite que enfríen y luego quítale la cáscara, córtalos en cuadritos y coloca en un recipiente.
3. Pica el aguacate y el tomate en cuadritos, la cebolla finamente y mezcla con los huevos.
4. Añade la lechuga troceada y sazona con el ajo, la pimienta y la sal.
Calorías aproximadas: 698
ESTOFADO DE TERNERA CON ZANAHORIAS
De todas las carnes, la de ternera es la más saludable porque contiene pocas cantidades de grasa. También contiene minerales como el zinc y el hierro que favorecen la producción de glóbulos rojos. Gracias a esto, el cuerpo recibe mayores cantidades de oxígeno, lo que ayuda a retrasar la fatiga.
600 g de carne de ternera para guisar
250 g de zanahorias
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de tomate casera
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
1. Pica la cebolla y el ajo. Colócalos en una olla junto con el aceite de oliva y sofríe hasta que la cebolla se transparente.
2. Añade la carne y mezcla con la sal, la pimienta y el laurel. Luego incorpora las tazas de agua, tapa y cocina hasta que la carne se ablande.
3. Corta la zanahoria en rodajas medianas y agrega a la mezcla anterior junto con la salsa de tomate.
4. Cuando las zanahorias estén listas retira la preparación del fuego y deja enfriar unos minutos.
Calorías aproximadas: 1.712
